Forfatter: Sofie Snitkjær

De fleste fødevareproducenter har dokumenterede procedurer for styring af produktionsmiljøer og håndtering af alle ind-og-udgående varer. Men hvad med de mikroorganismer, der kommer ind sammen med ingredienserne, emballagen, vedligeholdelsesudstyret, værktøjet, arbejdstelefonerne, mm.? Hver dag flyttes materialer mellem områder med forskellige hygiejneniveauer, og fra leverandører ind i fabrikken. Udfordringen er at opretholde produktionsflowet, samtidig med at […]

Læs mere… from Hvilke mikroorganismer kommer ind i dine følsomme produktionsområder?

Et højt hygiejneniveau er afgørende for Danish Crown Aalborgs fødevareproduktion. Korrekt håndhygiejne er et centralt element i arbejdet med fødevaresikkerhed. Hænderne kan sprede bakterier gennem kontakt med udstyr, arbejdstøj, handsker, dørhåndtag og maskiner. Træning af håndhygiejne er essentiel i forebyggelse af kontaminering og smittespredning i produktionen. Danish Crown gennemførte et praktisk håndhygiejne træningsforløb afholdt af […]

Læs mere… from Håndhygiejne er afgørende for en sikker fødevareproduktion

Mange svampe og bakterier trives og vokser, også ved lave temperaturer i kølerummet. UVC‑desinfektion er en kemikaliefri, driftssikker teknologi, der kan reducere patogene og krydskontaminering i produktionen. Listeria monocytogenes kan formere sig ved temperaturer helt ned til 0–4°C, og mikroorganismer som Salmonella og E. coli kan forblive levedygtige i lange perioder i fugtige mikro‑miljøer. Fugt, […]

Læs mere… from Vidste du, at uønskede organismer trives i dit kølerum?

Især hvis du ikke ved, hvor du skal starte. Virksomheder inviterer os ud for at hjælpe dem med at identificere, hvordan UVC kan bruges som et strategisk værktøj i deres hygiejnestrategi. Vores arbejde begynder typisk med en gennemgang af faciliteterne. Sammen kortlægger vi kritiske zoner og udarbejder en prioriteret plan for, hvor UVC kan styrke […]

Læs mere… from Biosikkerhed kan virke overvældende

Desinfektion sikrer vores produktioner og mindsker sandsynligheden for overførsel af uønsket mikroflora til high care zoner. Kemikaliedesinfektion har i mange år været den foretrukne desinfektionsmetode, men i takt med at flere og flere virksomheder bliver bevist om miljøaftrykket fra kemikalierne og søger mere bæredygtige alternativer til kemikaliedesinfektion, overvejes UVC som desinfektionsmetode oftere. Effekten af UVC-lys som […]

Læs mere… from Kemikaliefri desinfektion

Aspergillus er en uønsket, men almindelig gæst.  Den ses ofte i fryserum, kølerum, køkkener, vertikalt landbrug og andre fugtuge miljøer. Helt sikkert uønsket, men flot. Med mere end 600 forskellige Aspergillus-arter findes den ofte i disse miljøer, og kan være meget modstandsdygtige overfor desinfektionsmidler. UVC kan deaktivere svampene, og mindske risikoen for kontaminering af sporer […]

Læs mere… from Uønskede gæster

Sådan hjælper vi Danish Crown med en automatiseret desinfektionsløsning. Danish Crown havde ønsket om en desinfektionsproces som opfyldte følgende krav: Høj desinfektionsydelse uden kemi Begrænset pladsforbrug Hygiejnisk konstruktion Hurtig at montere/plug and play Variabel båndhastighed Simpel og sikker funktion Kort leveringstid Det løste vi med levering af vores ND Surface 360 som anvendes til at […]

Læs mere… from UVC tunnel sikrer hygiejne for Danish Crown

Besøg os på FoodTech 2024 i Herning d. 1-3. oktober. FoodTech er lige rundt om hjørnet. Få din adgangsbillet her. Det bliver 3 dage fyldt med innovative og bæredygtige ideer og produkter. Kom forbi vores stand M9570 og få en snak om kemikaliefri desinfektions løsninger til jeres behov. Vi designer desinfektionsløsninger optimeret til jeres behov. […]

Læs mere… from Besøg os på FoodTech 2024