De fleste fødevareproducenter har dokumenterede procedurer for styring af produktionsmiljøer og håndtering af alle ind-og-udgående varer.
Men hvad med de mikroorganismer, der kommer ind sammen med ingredienserne, emballagen, vedligeholdelsesudstyret, værktøjet, arbejdstelefonerne, mm.?
Hver dag flyttes materialer mellem områder med forskellige hygiejneniveauer, og fra leverandører ind i fabrikken. Udfordringen er at opretholde produktionsflowet, samtidig med at produktionen beskyttes mod uønskede mikroorganismer. Når varer flyttes mellem produktionsområder, er der risiko for krydskontaminering og for at bringe uønskede mikroorganismer ind i følsomme produktionsområder. Uønskede mikroorganismer kan lukke en hel produktion eller resultere i tilbagekaldelse af et helt parti.
Manuel desinfektion anvendes, men kan efterlade områder, hvor uønskede mikroorganismer kan vokse og komme ind i produktionen. Med en automatiseret desinfektionsbarriere, såsom en UVC sluse, mellem områder og for indgående varer er det muligt at sikre produktionen mod uønskede mikroorganismer.
UVC-slusen er designet til at:
- Desinficere alle indgående varer på kort tid.
- Forhindre, at varer flyttes mellem områder uden desinfektion ved hjælp af interlock døre.
- Minimere brugen af kemikalier og undgå kemikalierester som overføres til slutproduktet.
- Sikre produktionen mod krydskontaminering gennem en automatiseret, dokumenteret og effektiv løsning, der er bygget til formålet.
Hvordan sikrer din produktion de indgående varer og produkter, der flyttes mellem forskellige områder?
Kontakt os for mere information om UVC slusen eller læs mere her.
